Angulas a la cazuela

Categoría: Primer plato

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: Media

Precio: Medio

Temporada: Todo el año

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de angulas
• 4 dientes de ajo 
• 4 aros de guindillas
• 1'5 dl de aceite de oliva
• sal.

Preparación:

En una cazuela de barro, verter el aceite y poner a calentar el fuego. Cuando esté caliente añadir los ajos cortados en láminas y los aros de guindilla y, al ir tomando color los ajos, retirar la cazuela del fuego y dejar enfriar un poco. Entonces, echar las angulas previamente cocidas y volver la cazuela al fuego, dando vueltas con un tenedor de madera, siempre a fuego muy vivo. Salar.

Presentación:

Antes de que hiervan, retirar del fuego y servir rápidamente en cazuelas individuales de barro.